Operações e Instalações da Indústria de Laticínios
Programa Analítico
Total de Horas
75 horas
Carga Horária
5(3+2)
Semestre de Oferecimento
Ementa
Conceitos em processos de fabricação. Propriedades físicas do leite. Introdução ao projeto da indústria de laticínios. Instalações de recepção de leite na indústria. Equipamentos de processos. Construindo as linhas de processamento de leite e derivados. Instalações de limpeza de equipamentos.
Pré-Requisito (Pré ou Co-Requisito)*
(TAL 420 ou TAL 472) e (TAL 432* ou TAL 452*)
